طريقة عمل الفلافل

الكمية تكفي:

10 أشخاص

طريقة عمل الفلافل Dot

المقادير:

كوب و نصف من الفول .

كوب من الحمص.

نصف كوب من البرغل الناعم.

راس و نصف من الثوم .

1/2 ملعقة صغيرة من البهار.

ملعقة كبيرة من الكزبرة اليابسة.

ملعقة كبيرة من الكمون.

ملعقة صغيرة من الكربونات.

ملعقة كبيرة من الملح.

ملعقة كبيرة من الشطة.

4 اكواب من الزيت النباتي.

سمسم لمن يرغب.

طريقة عمل الفلافل Dot

التحضير:

ينقى الفول و الحمص من الشوائب و ينقعان ليلة كاملة مع كربونات الصوديوم.

يقشر البصل و الثوم.

يغسل الفول و الحمص و تنزع قشرة الفول.

يطحن الفول و الحمص مع البصل و الثوم و البرغل بالالة الكهربائية ، ثم
تضاف التوابل و الملح و الكربونات و يعاد الطحن مرتين ايضا بالالة بحيث
يصبح الكل عجينة متماسكة .

تترك جانبا مدة 3 ساعات او اكثر حتى تتخمر ، ثم يعاد عجنها.

يوضع الزيت في المقلاة العميقة على نار قوية .

تقطع عجينة الفلافل بواسطة الة خاصة بالفلافل او بمعلقة طعام و يستعان على
ذلك بترطيب اليد بقليل من الماء ، بحيث تتشكل اقراص مستديرة و يوضع على
سطحها قليل من السمسم و الكزبرة اليابسة .

تقلى هذه الاقراص في الزيت الساخن حتى تحمر قليلا دون ان تصبح بنية اللون.

تقدم ساخنة او باردة مع قطع الطماطم و المخلل و الثومية او الطحينة.

مشكوووووووووووووووور

ياعمي طباخ ماهر مستقبليا

هههههههههههه

مشكور عالفلافل

طيب يا سيدي مشكور على هالوصفه بس بدي وصفة لاكلة المسخن
بس تكون واضحه
مع شكري

مشكورين جميعا على المروور
ومن ناحية اكلة المسخن ان شاء الله باقرب وقت

جزاك الله خيرا

واحنا بنعرف اهل باقه مشهرين بهيك شغلات من ايام السوق
وايش صار فيها بعد السوق
الله يعينكم

مشكووووور على المروور
واهلا وسهلا بك في منتدانا فردا من افراد اسرتنا
وجزاك الله كل خير

شكرا

يسلموووو على روعة المرور Very Happy

يسلموا يا ابو الفلافل

ماكس

» الفلافل
» طريقة حذف الكوكيز
» طريقة صيد حوت ! غريبة جدا !
» طريقة عمل الهريسة
» طريقة عمل المكرونه