طريقة إعداد: فطيرة ألارز بالقرع

المقادير:
1- الفطيرة
¼ 1 كوب زبدة
4 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة ملح
¾ كوب ماء مثلج

2- الحشو
قرع (أو بطاطا) مسلوق
بيض
ملح وفلفل
زبدة
جبن
أرز مطهو في لبن حليب


طريقة التحضير:
1- العجين
- يُقطع الزبد إلى قطع صغيرة ويترك في الثلاجة حتى يتماسك.
- يُضاف الملح إلى الدقيق ويخلط جيداً.
- يُعجن الدقيق بوضع قطع الزبد في عجانة (آلة العجن) حتى يندمج الخليط تماماً.
- يُضاف الماء المثلج تدريجيا حتى يصبح العجين كتلة واحدة.
- يُلف العجين في كيس بلاستيك بعد تشكيلها ككرة وتحفظ في الثلاجة قبل مدِّها بنصف ساعة على الأقل.
2- الحشو
- يُهرس القرع ويُضاف إليه البيض مع التقليب الجيد ويُتبل بالملح و الفلفل.
- تُضاف الزبدة والجبن مع التقليب الجيد.
- يُضاف الأرز الناضج مع المزج الجيد حتى تتداخل كل مكونات الحشو، و تُتبل بالملح والفلفل.
الطريقة لعمل الحشو مع الفطيرة
- يُرش قليل من الدقيق ويفرد العجين لتصبح دائرة قطرها حوالي 50 سنتمتر.
- يُلف العجين حول النشابة ليسهل رفعها.
- في وعاء عميق بارتفاع 15 سنتمتر وقطره 20 سنتمتر مدهون بقليل من الدهن، يوضع العجين بحيث يلامس الوعاء من الداخل وتتدلى الأطراف الزائدة من العجين خارج الوعاء .
- يُملئ العجين بخلطة الأرز ويضغط عليها قليلا ثم تغطى بالأطراف الخارجية بحيث تغلق من أعلى و نقوم بعمل ثقوب في أعلى العجين بواسطة شوكة.
- يُوضع الوعاء في فرن حرارته 180 درجة لمدة 45-60 دقيقة حتى ينضج عجين الفطير ويصبح لونه ذهبياً.
- تُترك الفطيرة لمدة 10 دقائق ثم تقلب في طبق التقديم وتقطع إلى ستة أجزاء متساوية.

مشكور زلزال

مشكور ميشو

خطييييير يا زلزال
وين هالمواهب مخبيها

يسلمووووووووو

شو بعرفني الكيتها ضايعه في هن النت قلت تا اخبيها في المنتدى
مشكو زعيم على المرور وبارك الله بيك